AITOR MARTINEZ

“Hiriko tradizio gastronomikoa mantentzea da gure anbizioa”

Marmita Elkarteko kidea da Aitor Martinez urduñarra. / Aiaraldea.eus

AITOR MARTINEZ Marmita Elkarteko kidea da. 2019an sortu zuten elkartea herriko tradizio gastronomikoak eta sukaldaritza lehiaketak sustatzeko asmoz. Pandemia tarteko, aurtengo Otxomaioetan antolatuko dute lehenengo ekimen publikoa: I. Urduña hiria putxera lehiaketa.

Marmita Elkartea sortu duzue, eta Otxomaio jaietan egingo duzue lehen ekimen publikoa: I. Putxera Lehiaketa.

Marmita Elkartea 2019an sortu genuen, putxera lehiaketa 2020an lehendabizikoz antolatzeko asmoz. Pandemiak, ordea, dena atzeratu du eta ez dugu urte honetara arte inolako ekintza publikorik antolatu.

Alondegian egindako tostada tailerra izan zen Marmita Elkartearen estreineko ekitaldia; oso harrera ona izan zuen, eta 30 haur elkartu ziren bertan. Orain, Otxomaio jaietan, Putxera Lehiaketa antolatu dugu.

Zer helbururekin sortu zenuten elkartea?

Hiriko tradizio gastronomikoak bizirik mantentzeko anbizioz sortu genuen Marmita Elkartea. Hainbat lehiaketa gastronomiko galdu egin dira denboraren poderioz, tartean pil pilera egindako bakailaoaren txapelkera. Horrelako sukaldaritza txapelketen tradizioa bizirik mantentzea da.

“Kartel ona osatu dugu, eta lehiaketa berri honek nahiko zalaparta sortu du zaleen artean”

Zertan datza Putxera lehiaketa?

Putxera lehiaketa indaba gorri lehiaketa tradizional bat da, bere ohiko sakramentuekin kozinatu behar dena: txorizoa, odolostea eta urdaia. Gerora, norberak bestelako edozein osagai gehitu dezake. Babarrun gorrien hiru mota onartuko dira txapelketan: Tolosakoa, Gernikakoa eta babarrun nabarra.

Bi kategoria egin ditugu. Herriko parte hartzaileek butanozko lapikoak erabiltzeko aukera izango dute baina, ezingo dute sari nagusirik eskuratu. Gainontzeko parte hartzaileek putxera erabili beharko dute derrigorrez.

Putxerena oraindik ez da Aiaraldean oso errotuta dagoen ohitura.

Ez, Enkarterrietan oso ezaguna da, baina hemen ez da ohikoa. Gure helburua sukaldatzeko modu hau inguruan errotzea da.

Ohitura La Roblako trenetik dator; Gallarta eta Meatzaldeara lanera zihoazen langileek, ikatzarekin funtzionatzen zuen lapiko bat asmatu zuten mota guztietako gisatuak kozinatzeko. Denboraren poderioz, indabak hartu zuen famarik handiena putxera batekin sukaldatu zitezkeen jakien artean.

Balmasedakoa da inguruan dagoen lehiaketarik zaharrena, aurten bere 50. urteurrena ospatuko du. Ohitura Urduñan piztea da gure asmoa.

Zer nolako parte hartzea aurreikusten duzue?

Kartel erakargarria osatu dugu sariei dagokionean, eta lehiaketaren albisteak nahikoa zalaparta eragin

LAGUN AGURGARRIA:

Bisitatzen ari zaren web-gune hau euskararen normalizazioaren alde Aiaraldea Ekintzen Faktoria proiektu berrituak garatzen duen tresnetako bat da.

Euskarazko hedabideak sortu eta eskualdean zabaltzeko gogor lan egiten dugu egunero-egunero langile zein boluntario talde handi batek.

Hedabide herritarra da gurea, eskualdeko herritarren ekarpen ekonomikoari esker bizi dena, jasotzen ditugun diru-laguntzak eta publizitatea ez baitira nahikoa proiektuak aurrera egin dezan.

Herritarra, anitza eta independentea den kazetaritza egiten dugu, eta egiten jarraitu nahi dugu. Baina horretarako, zure ekarpena ere ezinbestekoa zaigu. Hori dela eta, gure edukien hartzaile zaren horri eskatu nahi dizugu Aiaraldea Ekintzen Faktoriako bazkide egiteko, zure sustengua emateko, lanean jarraitu ahal izateko.

Bazkideek onura eta abantaila ugari dituzte gainera, beheko botoian klik eginda topatuko duzu informazio hori guztia.

Faktoria izan, egin zaitez bazkide.

Aiaraldea Hedabideko lantaldea.


Izan bazkide